Jorge Alfredo Frías nació el 06 de enero de 1968 en Mar del Plata, Provincia de Buenos Aires. En la ciudad transcurrió su infancia y, mientras cursaba tercer año del nivel secundario, optó por iniciarse en la actividad marítima pesquera con 17 años cumplidos.

En 1989, encontrándose embarcado como marinero en el «Sherif Iº», vivió la lamentable experiencia de naufragar en las aguas que rodean la parte norte de la Bahía de Puerto Camarones. Lamentablemente, de los 14 tripulantes involucrados, dos de ellos fallecieron por hipotermia e inmersión: el Capitán de la embarcación y Víctor David Frías, hermano de Jorge y con tan sólo 24 años de edad. Sin dudas este hecho lo marcó profundamente y, como consecuencia del naufragio, estuvo dos años y medio alejado del puerto por pedido de su padre, acatando ese deseo respetuosamente.

En diciembre de 1992 falleció su padre y sintió la necesidad de retomar la navegación marítima pesquera. En virtud de ello, en 1996 ingresó a la Escuela Nacional de Pesca «Cte. Luis Piedra Buena» donde obtuvo el título de Capitán de Pesca Costera y, posteriormente, el de Piloto de Pesca.

Desde febrero de 2010 se desempeña como Secretario General de la Asociación Argentina de Capitanes, Pilotos y Patrones de Pesca.